Sobre este café
En Finca Carrizal, cada taza cuenta una historia… pero esta, la del Kenia SL 28, es una obra maestra. Cultivado en pequeñas parcelas a gran altitud y seleccionado grano por grano, este café es nuestra joya más preciada. Una variedad exótica y singular que ha sido galardonada con la Taza de la Excelencia, el reconocimiento más alto en el mundo del café de especialidad. Desde el primer sorbo, despliega un perfil sensorial extraordinario: brillantes notas de manzana, acidez vibrante de mandarina, dulzor envolvente a caramelo dorado y un toque floral de jazmín.
Un café con un carácter tan único, que pocas veces se encuentra en una taza. Este no es un café cualquiera. Es para quienes buscan lo excepcional. Para quienes saben reconocer lo irrepetible. Kenia SL 28 no es solo café. Es una experiencia exclusiva, una gema natural que eleva cada sorbo al arte. Hacete una taza. Descubrí lo que solo unos pocos tienen el privilegio de probar.
Los detalles
| Finca | Finca Carrizal |
| Altura | 1500 msnm |
| Región | Valle Central, Costa Rica |
| Lote | Águila e Higuerón |
| Variedad | Kenia SL28 |
| Proceso | Miel |
¿Cómo preparar el café
Finca Carrizal?
En Finca Carrizal, el café es más que una bebida: es una experiencia que nos apasiona. Si usás una cafetera eléctrica de goteo, te recomendamos esta proporción: 1 gramo de café por cada 17 ml (0.6 oz) de agua.
Para una mejor experiencia, serví el café dentro de los primeros 20 minutos o mantenelo caliente en un termo.
No dudés en ajustar la cantidad de café según tu preferencia: podés hacerlo más fuerte o más suave, ¡como más te guste!
Método Cold Brew
con Prensa Francesa
Proporción Agua/Café para Finca Carrizal: para una infusión suave y refrescante, recomendamos usar 1 g de café Finca Carrizal por cada 8 ml de agua. Por ejemplo, 50 g de café por 400 ml de agua fría. Podés ajustar esta proporción si querés un resultado más intenso o más ligero.
Lo que necesitás para preparar un Cold Brew en prensa francesa con Finca Carrizal:
- Café Finca Carrizal
- Agua fría o a temperatura ambiente
- Prensa francesa
- Balanza
- Moledor (si vas a moler el café al momento)
Pasos para preparar un Cold Brew perfecto en prensa francesa:
- Molé el café a una molienda gruesa, parecida a la sal gruesa. Esto ayuda a evitar la sobre extracción y facilita el filtrado.
- Agregá el café molido Finca Carrizal en el contenedor de la prensa francesa. Usá 22 g de café molido por cada taza de agua.
- Agregá 400 ml de agua fría o a temperatura ambiente, asegurándote de que todo el café se moje bien.
- Colocá la tapa de la prensa sin bajar el émbolo, y dejá reposar la mezcla entre 12 y 18 horas en el refrigerador.
- Una vez terminado el tiempo de infusión, presioná el émbolo lentamente para separar el café molido del concentrado.
- Serví frío, con o sin hielo. Podés diluirlo con agua, leche o bebida vegetal según tu preferencia.
Disfrutá un cold brew naturalmente dulce, suave y lleno de carácter, perfecto para cualquier momento del día.
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